특허 받은웰빙식품으로 정성가득 옛 손맛이 그대로

올바른 먹거리부터 건강한 먹거리에 이르기까지 어느 때보다 웰빙에 대한 현대인들의 욕구가 커져가는 이 때에, 우리 전통음식에 대한 관심 역시 높아지고 있다.

특히 한국인의 식단에 빠질 수 없는 장류의 경우 모든 음식의 기본이 되는 만큼 재래식고추장, 재래식된장, 재래식간장을 선호하는 이들도 상당수.

그 중에서도 믿고 먹을 수 있는 웰빙식품을 만들기 위해 직접 재배한 농산물만 을 엄선한 깐깐함에 특허까지 받은 효능을 자랑하는 전통고추장, 전통된장 등이 인기가 높다.

그 대표적인 사례가 바로 충북 보은 속리산자락 물 맑고 공기 좋은 청정지역에서 정성으로 만드는 '래선경보은대추고추장'(http://www.보은대추고추장.kr)의 보은대추고추장이다.

직접 재배한 국산 농산물과 지하 120m 암반수를 사용해 만드는 이 곳의 고추장은 보은의 특산품인 보은대추로 맛을 낸 뒤, 햇빛 잘 드는 장독에서 1년이상 숙성시키는 과정을 통해 옛날 어머님들의 손맛을 그대로 살아있는 것이 특징.

싱싱한 보은대추와 직접 재배한 친환경농산물을 이용하여 몸에도 좋고 맛도 좋은 전통 장류를 만들기 위해 처음 설립된 만큼, 몸 혈액순환을 돕고 노폐물 배설에 효과적인 한방재료를 넣어 만든 특허받은 기능성 보은한방대추고추장은 이 곳의 대표자랑거리이다.

서해안 염전에서 가져 온 천일염을 3년 이상 간수를 빼고 직접 기른 엿기름과 황토방에서 띄운 메주가루를 이용하는 등 손길이 많이가고, 조금 버겁더라도 언제나 우리 가족이 먹는 음식을 전통 장류제조방법 그대로 유지하겠다는 것이 이 곳의 이유 있는 뚝심.

이러한 정성어린 손길 덕분에 그 전통적인 맛과 우수한 효능에 반해 한번 맛 본 이들은 오랜 단골이 되고, 주변 지인들에게도 적극 소개해 주는 일이 적지 않다.

건강에 대한 관심이 높아질수록 전통적인 방법을 살려 맛과 건강을 모두 잡으려는 이들이 많은 만큼,청정지역에서 정성으로 만드는 특허받은웰빙고추장은 우리 식탁 위의 반가운 손님이 아닐까. [문의 043-542-3908]